中壢 主希望光教會

主希望光手作教室─手工Q麻糬豆花&薑黃地瓜圓

《講師》：陳家穎講師

《時間》：2017, 7/15(六) 早上10~12點

《主辦單位/地點》：主希望光教會

實踐生活藝術

體驗手作幸福

幸福的夏天就是~

來一碗冰涼的home made Q 麻糬豆花!

生活與藝術連結起來就是一個，自己的幸福可以藉由每天實踐  神的話語來達成喔!

炎熱的夏天親手製作豆腐花，與家人一起享用，冰冰涼涼，QQ軟軟的，簡單的實踐，實體感的幸福!

Q麻糬豆花

材料：

A：豆漿300g，糯米粉50g，地瓜粉20g，水100g(屬較Q)

B：豆漿300g，糯米粉40g，地瓜粉10g，豆花粉6g，水90g(屬軟Q)

做法：

A：

將豆漿攪拌做加熱，把糯米粉及地瓜粉和水攪拌均後倒入熱豆漿中小火攪拌約1/2成糰後，再以小火蒸10分鐘即可。

B：

1.將豆漿煮至滾（注意不要燒焦了），把糯米粉、地瓜粉、豆花粉加入水90g中攪拌均勺。

2.將煮滾的豆漿倒入粉水中，倒入3/2的時候請稍作攪拌，剩餘約1/3時就不要再攪拌了。

3.將豆花放在裝滾水的鍋中以小火蒸約10分鐘（蓋起來佳）。

將豆漿倒入鍋內並秤重

將豆漿邊攪拌邊煮滾

秤量糯米粉和地瓜粉

糯米粉及地瓜粉和水攪拌

將煮滾的豆漿倒入粉水中稍作攪拌

將豆花以小火蒸約10分鐘

成品豆花

好吃薑黃地瓜圓

材料：

地瓜300g，地瓜粉100g，太白粉50g，

比例：地瓜泥：地瓜粉：太白粉3：1：0.5

步驟：

1. 事先將地瓜削皮切小塊加上薑黃三小塊一起加水蒸至熟。或蒸好的地瓜加上薑黃粉攪拌均勻。

2. 將地瓜泥拌粉揉均，過程中可以將1/3的半成品先粿粹後再揉在一起，將之桿成條型再切塊或揉成小圓球(過程中請以太白粉做為手粉才不至黏手哦)。之後可置於冰箱內待食用前再煮熟。

3. 地瓜圓放入沸水中煮，待膨脹浮起即可撈出放入碗中。

4. 隨喜甜程度加些黑糖，和幾塊冰塊，拌一拌即可享用既冰涼、可口又Q 的地瓜圓。

(日本太白粉=熟粉)

粿粹：先將水煮開後，將揉好的地瓜圓取1/3下水先煮熟後撈起灑乾，此動作是為了讓地瓜圓在口感上更Q。

秤適量的地瓜泥在鍋內

加入地瓜粉和太白粉

將地瓜泥、地瓜粉和太白粉拌勻

要將地瓜泥、地瓜粉和太白粉揉勻還是雙手最好用喔

將地瓜泥、地瓜粉和太白粉揉勻，揉成團

煮熱開水以備煮粿粹

揉好的地瓜團取1/3下水煮熟

煮好的粿粹稍濾乾水

煮好的粿粹和地瓜團

煮好的粿粹和地瓜團用手揉勻

煮好的粿粹和地瓜團用手揉勻

揉勻成長條狀，再切成小塊或揉成小圓球

成品地瓜圓

地瓜圓跟外面賣的一樣好吃! 麻吉豆花，真的有點彈性，好奇特的口感，好吃!!

若想要最好地呈現出<食物的滋味>，就要「符合時機、符合鹹度、符合冷熱」。<話語的滋味>也是如此。

<食物>的核心是<味道和質>，<人>的核心則是「想法和行為的質」。 ----鄭約書亞牧師

<人>要「料理生活」。
所以只要自己符合時機去做，就能呈現最棒的生活滋味唷☺