主希望光手作教室─手工Q麻糬豆花&薑黃地瓜圓
《講師》:陳家穎講師
《時間》:2017, 7/15(六) 早上10~12點
《主辦單位/地點》:主希望光教會
實踐生活藝術
體驗手作幸福
幸福的夏天就是~
來一碗冰涼的home made Q 麻糬豆花!
生活與藝術連結起來就是一個,自己的幸福可以藉由每天實踐 神的話語來達成喔!
炎熱的夏天親手製作豆腐花,與家人一起享用,冰冰涼涼,QQ軟軟的,簡單的實踐,實體感的幸福!
Q麻糬豆花
材料:
A:豆漿300g,糯米粉50g,地瓜粉20g,水100g(屬較Q)
B:豆漿300g,糯米粉40g,地瓜粉10g,豆花粉6g,水90g(屬軟Q)
做法:
A:
將豆漿攪拌做加熱,把糯米粉及地瓜粉和水攪拌均後倒入熱豆漿中小火攪拌約1/2成糰後,再以小火蒸10分鐘即可。
B:
1.將豆漿煮至滾(注意不要燒焦了),把糯米粉、地瓜粉、豆花粉加入水90g中攪拌均勺。
2.將煮滾的豆漿倒入粉水中,倒入3/2的時候請稍作攪拌,剩餘約1/3時就不要再攪拌了。
3.將豆花放在裝滾水的鍋中以小火蒸約10分鐘(蓋起來佳)。
將豆漿倒入鍋內並秤重
將豆漿邊攪拌邊煮滾
秤量糯米粉和地瓜粉
糯米粉及地瓜粉和水攪拌
將煮滾的豆漿倒入粉水中稍作攪拌
將豆花以小火蒸約10分鐘
成品豆花
好吃薑黃地瓜圓
材料:
地瓜300g,地瓜粉100g,太白粉50g,
比例:地瓜泥:地瓜粉:太白粉3:1:0.5
步驟:
1. 事先將地瓜削皮切小塊加上薑黃三小塊一起加水蒸至熟。或蒸好的地瓜加上薑黃粉攪拌均勻。
2. 將地瓜泥拌粉揉均,過程中可以將1/3的半成品先粿粹後再揉在一起,將之桿成條型再切塊或揉成小圓球(過程中請以太白粉做為手粉才不至黏手哦)。之後可置於冰箱內待食用前再煮熟。
3. 地瓜圓放入沸水中煮,待膨脹浮起即可撈出放入碗中。
4. 隨喜甜程度加些黑糖,和幾塊冰塊,拌一拌即可享用既冰涼、可口又Q 的地瓜圓。
(日本太白粉=熟粉)
粿粹:先將水煮開後,將揉好的地瓜圓取1/3下水先煮熟後撈起灑乾,此動作是為了讓地瓜圓在口感上更Q。
秤適量的地瓜泥在鍋內
加入地瓜粉和太白粉
將地瓜泥、地瓜粉和太白粉拌勻
要將地瓜泥、地瓜粉和太白粉揉勻還是雙手最好用喔
將地瓜泥、地瓜粉和太白粉揉勻,揉成團
煮熱開水以備煮粿粹
揉好的地瓜團取1/3下水煮熟
煮好的粿粹稍濾乾水
煮好的粿粹和地瓜團
煮好的粿粹和地瓜團用手揉勻
煮好的粿粹和地瓜團用手揉勻
揉勻成長條狀,再切成小塊或揉成小圓球
成品地瓜圓
地瓜圓跟外面賣的一樣好吃! 麻吉豆花,真的有點彈性,好奇特的口感,好吃!!
若想要最好地呈現出<食物的滋味>,就要「符合時機、符合鹹度、符合冷熱」。<話語的滋味>也是如此。
<食物>的核心是<味道和質>,<人>的核心則是「想法和行為的質」。 ----鄭約書亞牧師
<人>要「料理生活」。
所以只要自己符合時機去做,就能呈現最棒的生活滋味唷☺
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